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タルウィ(Tarwi) :南米植物写真集 プランタス
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2010年11月20日

タルウィ(Tarwi)


タルウィ(Tarwi): 学名: Lupinus mutabilis  英語:Andean Lupin, ケチュア語:tarwi

 タルウィはアンデスで栽培されるルピナスの一種で、その種子は食用として利用される。

 地域により、tarwi、tarhui、chocho、altramuz、Andean lupin、South American lupin、pearl lupinなどの呼び方がある。

 種子には40%以上(41%〜51%)のタンパク質と20%の脂肪を含有し、アンデス地域で古くから重要な食料として食べられてきた。タンパク質が豊富に含まれ、また、必須アミノ酸であるリジンを含むことから、栄養食品として人気がある。

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タルウィの花と実

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茹でたタルウィの種子。このような袋に詰めて道ばたで売っている。このように茹でた種子は柔らかくおいしい。薄皮を剥いで食べる。
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