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豆の分類 :南米植物写真集 プランタス
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2010年11月22日

豆の分類

 豆は日頃見慣れた、あるいは食べ慣れた身近な食材である反面、その分類は複雑で、かつ、さまざまな名称が付けられているため、区別するのが難しくなる。  そこで、学術名と一般名、俗称などの表があるとその区分がわかりやすい。以下の表は、日本の税関における豆の区分である。一般的な区分表よりも明確でわかりやすい。


属 学 名

和 名

慣 用 名

異 名

インゲンマメ属( PHASEOLUS ACUTIFOLIUS.A

デバリービーン

TEPARY BEAN

インゲンマメ属( PHASEOLUS COCCINEUS L.

ハナササゲ (花ささげ)ベニバナインゲン(紅花隠元)ハナマメ(花豆)

SCARLET BEAN BUTTER BEAN RUNNER BEAN LARGE WHITH KIDNEY

PHASEOLUS MULTIFLORUS WILLD

インゲンマメ属( PHASEOLUS LUNATUS L.

アオイマメ (葵豆)ライマメ (菜豆)ライビーン 月豆ゴシキマメ

LIMA BEAN BABYLIMA BEAN BUTTER BEAN SUGAR BEAN TOWA BEAN POROTO MANTECA SULTANIPYA BEAN

PHASEOLUS LIMENSIS MACF

インゲンマメ属( PHASEOLUS VULGARIS L.

インゲンマメ (隠元)ゴガツササゲ(五月ささげ)サイトウ (菜豆)トウササゲ(唐ささげ)うずら

PEA BEAN FRENCH BEAN PINK BEAN KIDNER BEAN SMALL WHITE KIDNER BEAN SMALL RAD KIDNER BEAN WHITE KIDNEY BEAN CRANBRRY BEAN BLACK TRUTLE BEAN FRIJOL

GREATNORTHERN BEAN WHITE BEAN

エンドウ属(PISUM SATIVUM L.

エンドウ (豌豆)シロエンドウ(白豌豆)青小豆

MARROWFAT PEA WINTER PEA GREEN PEA TRAPPER PEA YELLOW PEA GERDEN PEA FIELD PEA MAPLE PEA PEA

ササゲ属(VIGNAACONITIFOLIA VIGNA

モスビーン

MOTH BEAN MAT BEAN

PHASEOLUS ACONITIFOLIUS

ササゲ属(VIGNA ANGULARIS

アズキ (小豆)ショウズ赤小豆大納言

ADZKI BEAN SMALL RED BEAN

AZUKI ANGULARIS PHASEOLUS RADIA PHASEOLUS ANGULARIS

ササゲ属(VIGNA MUNGO

ブラックマッペケツルアズキ(毛蔓小豆)

BLACK GRAM BLACK MATPE

AZUKI MUNGO PHASEOLUS MUNGO

ササゲ属(VIGNA RADIATA L.

アオアズキ (青小豆)リョクトウ (緑豆)ヤエナリ (八重生)ブンドウ (文豆)

GREEN GRAM GOLDEN GRAM MUNG BEAN GREEN BEAN OREGON PEA

AZUKI RADIATA PHASEOLUS AUREUS PHASEOLUS RADIATUS RUDUA AUREA

ササゲ属(VIGNA UMBELLATA

ツルアズキ (蔓小豆)タケアズキ (竹小豆)タケショウズシマツルアズキ

RICE BEAN PEGIN BEAN BAMBOO BEAN LONG LED BEAN RED PEYIN BEAN

AZUKI UMBELLATA PHASEOLUS CALCARATUS

ササゲ属(VIGNA UNGUICULATA SSP CYLINDRICA

ハタササゲ (畑ささげ)

CATJANG HINDU SOWPEA

VIGNA CYLINDLCA

ササゲ属(VIGNA UNGUICULATA SSP SEQUIPEDALS

ジュロクササゲ(十六ささげ)

YARD-LONG BEAN ASPARAGUS BEAN

VIGNA SESQUIPEDALIS DOLICHOS SESQUIPEDALIS

ササゲ属(VIGNA UNGUICULATA WALP SSP.

ササゲ (ささげ) (大角豆)

COW PEA CROWDER PEA BLACK-EYED PEA BLACK PELUN CUBA BEAN STRING BEAN KAFARE BEAN BOCATE BEAN ROSE PELUN

VIGNA SINENSIS SAVI HASSK

ソラマメ属(VICIA FAVA L. 0713.50

ソラマメ (蚕豆)ナツマメ (胡豆)ワニマメ 五月まめ四月豆仏豆

BROAD BEAN FAVA BEAN MINDEN BEAN HORSE BEAN TICH BEAN FIELD BEAN

リュウキュウマメ属(CA JANUS CAJAN(L) MILLSP

キマメ 木豆リュウキュウマメハトマメ

PIGEON PEA CAJAN PEA RED GRAM

CAJANUS INDICUS SPRENG

フジマメ属(LABLAB PURPUREUS(L) SWEET

フジマメテンジクマメセンゴクマメアジマメ

PEGYI LABLAB BEAN HYACINTH BEAN BOVANIST BEAN

DOLICHIOS LABLAB L.

ヒヨコマメ属(CICER ARIETINUM L.

ヒヨコマメ (雛豆)

CHICK PEA COMMON GRAM GARBANZO POIS CHICHE DHAL

レンス属(LENS

CULINARIS MEDIK

ヒラマメ (扁豆)

レンズマメ (兵豆)

ヘントウ (浜豆)

LENTIL

MASURDHAL

TILLSEED

LENS ESCULENTA

MOENCH

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